Côtes du Roussillon villages Tautavel “ la gineste” 2011 du Domaine Guitard

Réconfort

Voici une dégustation faite pour réconforter une amie en baisse de moral !!! Nous sommes un mercredi soir de novembre ( horreur…) autant vous le confirmer tout de suite, il fait un temps pourri, pluie, froid ( brrrrr…) !!! A moins d’être calé devant un feu de cheminée avec un bon verre de vin, on peut vite déprimer. C’est ce qui arrive à mon amie S.  (elle n’a pas de cheminée et en plus elle n’a que de la bière dans sa cave !!! mais c’est une autre histoire 🙂 ) Bref,  elle m’appelle, la voix faiblarde et l’humour en berne. Mon sens ( ou sang) de l’amitié ne fait qu’un tour et je l’invite aussitôt à passer à la maison pour une séance de réconfort humorophile ( mélange d’humour associé à une bonne dose de vin ) dans lequel j’excelle !!!

 

Le téléphone à peine raccroché je me précipite à la cave pour dénicher la bouteille susceptible de lui changer les idées ou de les lui retourner, ce qui au final donne le même résultat à un mal de tête près 🙂 Après avoir fureté quelques minutes, j’opte pour un Tautavel “ la gineste “ 2011 du domaine Guitard.

 

Je l’ouvre tout de suite pour lui laisser le temps de s’oxygéner avant l’arrivée de mon amie, qui ne se fait pas attendre. Confortablement installées devant la cheminée ( moi j’en ai une 🙂 ) nous commençons directement le traitement !
1er nez : Très ouvert avec des arômes de réglisse et de bois
Oeil       : D’un beau rubis profond, intense. Le disque est brillant, les larmes fines mais lentes.
2ème nez : Marqué en fruits rouges confiturés, la figue sèche puis l’olive noire
Bouche : L’attaque est franche, fruitée. Les tanins sont présents et fins. Une pointe d’acidité donne un peu de fraîcheur à ce vin d’une belle charpente. Un bel équilibre en bouche.
Après cette médication ( et ma verve légendaire !!! ) nous sommes toutes deux au mieux de notre forme pour passer à la cuisine. Il serait vraiment dommage de ne pas accompagner ce vin d’un bon petit plat. Je cours chercher une deuxième bouteille 🙂

 

Vous pouvez la télécharger et l’imprimer en cliquant ici : La fiche de dégustation – Tautavel PDF

 

 

 

Accords mets & vins

Ce vin peut supporter une viande forte, une viande rouge ou une viande blanche cuisinée au vin rouge. On peut aussi jouer sur les fruits rouges et la figue pour la sauce.

Filet mignon de porc réconforté au Tautavel

  • Côtes catalanes, Muscat sec du Domaine Arnaud de Villeneuve
  • « Soleil rouge » 2011 – Mas Baux à Canet
  • Domaine Rouaud
  • Initiation à la dégustation Rivesaltes rosé
    Rivesaltes Rosé – Domaine de las Coumes
  • Beaune premier cru  » Les Marconnets » 2009
  • Domaine de Roudène
  • Les Bories blanques – Syrah – Pays d’Oc 2015
  • Terroir Mailloles rouge 2008 – Sarda Malet
  • Sarda Malet – Rivesaltes 1998
  • Koonunga Hill – Chardonnay 2015
  • Roses blanches de Valmy
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