Rivesaltes Rosé – Domaine de las Coumes

Atelier dégustation entre filles

Jeudi soir, initiation à la dégustation entre filles, notre soirée mensuelle ! Cette fois ci, découvertes de petits domaines locaux. Comme d’habitude chez Mets et Merveilles, Aurore nous avait gâté. ( Un lieu et une hôtesse qui valent bien un petit détour par la rue des Cardeurs de Perpignan !!! )

 

Farandole de charcuteries choisies, fromages affinés et sucreries… Ah ! ces dames avaient le verbe haut, l’œil brillant et la pommette rose :-). J’avais un peu de mal à rendre la dégustation un tant soit peu pédagogique, ( bref, pas possible d’en placer une !!!) jusqu’au dessert .

 

Il y eut tout à coup un silence religieux, comme si mes dégustatrices avaient été touchées par la grâce !!! Et c’est un peu vrai puisque nous buvions le petit jésus en culotte de velours ! ( Ouh là!!! pas d’indignation mystique surtout, ce n’est qu’une expression couramment utilisée …. par ma mère 🙂 )

Dégustation du Rivesaltes Rosé du Domaine de las Coumes

Vous connaissez ma passion pour le rosé !!! Donc, a priori pas de débordements à l’idée de goûter ce Rivesaltes rosé. Et puis,  je l’ai senti… Quelle surprise ! Mais laissez-moi vous raconter ma dégustation.

 

1er Nez : Une belle intensité, un nez marqué par l’écorce d’orange confite

 

Œil : Un rosé soutenu, avec des reflets saumon. Une belle brillance, un disque fin et des larmes nombreuses mais assez fines

 

2ème Nez : Brioche sucrée aux fruits confits ! (J’ai déjà répondu à cette question ! Non ce n’est pas ma Madeleine de Proust !!! C’est vraiment le nez de ce vin) Un mélange d’écorces d’oranges confites et de fleur d’oranger, un côté brioché, beurré qui rappelle le Tortell ( la galette des roi chez les catalans ).

 

Bouche : Une attaque vive malgré le sucre. Du fruit, de la rondeur tout en gardant une belle vivacité.  Et il reste en bouche sans lourdeur.

 

Une vrai belle découverte. Vivement l’Épiphanie pour le tester sur la Brioche des rois !!! Un futur rendez-vous pour celles qui seront curieuses de vérifier cet accord met et vin .

Initiation à la dégustation Rivesaltes rosé
Accords mets et vins

Brioche des rois, fromage bleu

  • Côtes catalanes, Muscat sec du Domaine Arnaud de Villeneuve
  • « Soleil rouge » 2011 – Mas Baux à Canet
  • Domaine Rouaud
  • Initiation à la dégustation Rivesaltes rosé
    Rivesaltes Rosé – Domaine de las Coumes
  • Beaune premier cru  » Les Marconnets » 2009
  • Domaine de Roudène
  • Les Bories blanques – Syrah – Pays d’Oc 2015
  • Terroir Mailloles rouge 2008 – Sarda Malet
  • Sarda Malet – Rivesaltes 1998
  • Koonunga Hill – Chardonnay 2015
  • Roses blanches de Valmy
  • Côtes du Roussillon villages Tautavel “ la gineste” 2011 du Domaine Guitard